Public Old Town is a coastal Croatian bistro located inside the walls of Dubrovnik Old Town.
Opened in April 2026, it builds on the foundation of Public Pub Dubrovnik, first opened in October 2024, with the same mindset carried into a new setting.
Here, the focus is simple.
Fresh local ingredients, seasonal products, and dishes that highlight the flavors of the Dalmatian coast.
Led by chef Ivo, the kitchen works with a clear approach. Start with what is in season, then build each plate with balance, texture, and precision. Not to overcomplicate, but to bring out what is already there.
The space follows the same idea.
Stone walls, warm light, and a relaxed atmosphere shaped by the rhythm of the Old Town.
For those exploring Dubrovnik, or simply looking for a place to sit, eat, and stay a bit longer, Public Old Town offers a straightforward and memorable experience.
Za jamčenje visokih standarda kvalitete upotrebljavamo kolačiće iz funkcionalnih i statističkih razloga. Klikom na „Slažem se” dajete svoju privolu za uporabu tih kolačića. Trenutačne postavke kolačića mogu se promijeniti klikom na „promijeni postavke”. Više povezanih informacija možete pronaći u
našoj obavijesti o zaštiti podataka
Kolačiće upotrebljavamo kako bismo na privlačan način oblikovali svoje usluge i pružali određene značajke. Riječ je o malim tekstnim datotekama koje se pohranjuju na vašem računalu ili uređaju. Upotrebljavamo različite vrste kolačića: kolačiće potrebne za ispravan rad mrežnog mjesta, kolačiće namijenjene za analizu statističkih podataka, kolačiće za marketing, kolačiće za društvene mreže. Možete odlučiti koje ćete kolačiće prihvatiti.
Nužno
Ovi su kolačići nužni za rad ključnih funkcionalnosti našeg mrežnog mjesta, npr. za funkcije koje se odnose na sigurnost ili podršku. Neki od kolačića brišu se po završetku sesije pretraživanja, npr. nakon zatvaranja preglednika (tzv. „kolačići sesije”). Ostali kolačići ostaju na vašem uređaju da bismo mogli prepoznati vaš preglednik pri vašem sljedećem posjetu našeg mrežnog mjesta („trajni kolačići”).
Statistika
Radi boljeg razumijevanja svojih klijenata pohranjujemo podatke u analitičke svrhe. Uporabom tih podataka možemo razumjeti obrazac klikanja te prikladno optimizirati svoje usluge i sadržaj.
Marketing
Također društvima trećih strana dopuštamo postavljanje kolačića na svoje stranice. Informacije koje se prikupljaju navedenim kolačićima upotrebljavaju se, na primjer, za prilagođeno oglašavanje na društvenim mrežama ili u druge marketinške svrhe. Navedeni kolačići nisu potrebni za stvarno pružanje naših usluga.
